深圳鵬城技師學院舉辦“粵菜師傅·味和中西”線上廚藝交流活動
來源：中工網-工人日報
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2022-08-18 13:45:19
當粵菜與西餐邂逅，會產生什么樣的火花?近日，深圳鵬城技師學院僑城校區熱鬧非凡，烹飪專業師生正以視頻連線方式，與西班牙馬德里的中西名廚們開展別開生面的廚藝交流活動。
本次“粵菜師傅·味和中西”線上廚藝交流活動由深圳市人力資源和社會保障局，深圳市僑辦、僑聯，深圳中華職教社指導，鵬城技師學院聯合西班牙王國廣東(粵港澳)同鄉總會共同舉辦。深圳鵬城技師學院校長劉穎表示，本次中西線上廚藝交流活動是推動“粵菜師傅”工程高端化、國際化發展，傳承和弘揚中華餐飲文化，搭建粵菜文化展示平臺的生動注腳。學校將以活動為契機，進一步開展海外交流合作，提高人才培養質量。
自2019年“粵菜師傅”工程實施以來，深圳已培訓“粵菜師傅”2.2萬人次，培養高級烹飪人才近5000名，并堅持以市場為導向，形成了“三鏈協同聯動”推進的良好格局。人才鏈方面，推動技工院校與烹飪協會、餐飲企業等50多家單位成立“粵菜師傅”人才培養聯盟，加快建設深圳國際烹飪學院，設立40家“粵菜師傅”培訓基地和大師工作室，聯合國內各大菜系25位頂級烹飪大師開展交流活動。同時，引導艾美集團、永中智慧餐飲公司等社會資本投入，打造“攤上小市”“DON味”等就業扶持和創業孵化品牌，疫情期間幫助100余名受影響從業人員再就業。
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