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環衛工人在處理餐廚垃圾。

餐廚垃圾用處多，全流程妥善管理是關鍵。11月1日，記者自廣州市城市管理和綜合執法局獲悉，《廣州市餐廚垃圾管理辦法》(以下簡稱《辦法》)已于日前正式印發。《辦法》規范了餐廚垃圾的排放、收集、運輸和處置，進一步明確了生態環境行政主管部門、農業農村行政主管部門等相關職能部門在餐廚垃圾管理上的職能分工，為全市推行餐廚垃圾單獨投放、統一收運和定點集中處置活動提供了法制保障。

廢棄食用油脂可賣錢

據介紹，《辦法》適用于從事餐飲服務、集體用餐配送等活動的單位和個人，包括賓館、餐館、飯店、小餐飲、集中用餐配送單位、單位食堂等(以下簡稱餐廚垃圾產生者)在生產經營過程中產生的食物殘渣、食品加工廢料、過期食品和廢棄食用油脂的排放、收集、運輸和處置及監督管理活動。餐廚垃圾產生源為從事餐飲服務和集體用餐配送的單位和個人，不包含食品生產、加工企業。

《辦法》明確，餐廚垃圾包括一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂，一般餐廚垃圾是餐廚垃圾中的食物殘渣、食物加工廢料和過期食物。餐廚垃圾產生者應按廣州市生活垃圾處理費收取標準繳納一般餐廚垃圾的處理費。《辦法》規定餐廚垃圾產生者單獨收集的廢棄食用油脂，如單獨分離出的泔水油、煎炸廢油和地溝油，由餐廚垃圾收運處置特許經營單位有償收購，收購價格按市場價格自行協商確定。若是沒有單獨收集的廢棄食用油脂，如與一般餐廚垃圾混合排放的廢棄食用油脂，則餐廚垃圾產生者應當按一般餐廚垃圾繳納處理費。

鼓勵深加工廢棄食用油脂

《辦法》規定未經加工處理或加工處理后不符合相應質量標準的廢棄食用油脂不得運出廣州市，規定廢棄食用油脂資源化處理要求，杜絕廢棄食用油脂返回餐桌。鼓勵特許經營企業對廢棄食用油脂深加工為化工產品，生產生物柴油、洗衣粉和肥皂、油酸、硬脂酸和甘油、混凝土制品脫模劑、鋰基潤滑脂等產品。

值得注意的是，符合《辦法》要求的企業，可參與競爭一般餐廚垃圾、廢棄食用油脂收運、處置特許經營權。企業通過公開招標等市場競爭方式獲得政府授予的特許經營權后，在開展收集、運輸、處置業務之前，需向企業注冊地的區城市管理主管部門申領《城市生活垃圾經營性清掃、收集、運輸服務許可證》和《城市生活垃圾經營性處置服務許可證》。

餐廚垃圾處置如何收費？

餐廚垃圾屬于生活垃圾的一類，廣州市非居民餐廚垃圾目前已按生活垃圾的收費標準計量收費，具體標準為13.5元/桶(其中城市生活垃圾處理費為6元，環境衛生清潔服務費為7.5元，以“桶”為計算單位，每桶0.3立方米)。

對于居民，環境衛生清潔服務費的收費標準為常住居民戶每月每戶10元，生活垃圾處理費的收費標準為常住居民戶每月每戶5元(持有《低收入困難家庭證》的居民戶可免收)。

處罰條款

如畜禽養殖場、養殖小區利用未經無害化處理的餐廚垃圾飼喂畜禽的，按照《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》相關規定進行處罰;餐廚垃圾產生者未落實單獨分類、密閉存放要求的，按照《廣州市生活垃圾分類管理條例》相關規定進行處罰;餐廚垃圾產生者未將餐廚垃圾交由依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位收運的，按照《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》相關規定進行處罰;餐廚垃圾收運單位在收集運輸過程中混合收集、運輸已分類的一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂，或者沿途丟棄、遺撒餐廚垃圾、滴漏污水的，按照《廣東省城鄉生活垃圾管理條例》相關規定進行處罰等。

對餐廚垃圾排放、收運和處置的違法行為，任何單位和個人可通過電話、來信、來訪等方式進行投訴與舉報。

網絡投訴方式：廣州12345微信公眾號、廣州市城市管理和綜合執法局官方網站的“政民互動”欄目的“咨詢建議及投訴”

(記者賈政 )

廣州出臺餐廚垃圾管理辦法廢棄食用油脂可賣錢

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