深圳市疾病預防控制中心：不吃未煮熟的肉和海鮮 少吃涼拌菜及外購熟肉制品
來源：深圳晚報
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2021-09-09 10:44:53
9月7日，深晚記者從深圳市疾病預防控制中心獲悉，根據深圳市疾病風險綜合預報結果顯示，9月8日至14日，細菌性胃腸炎的風險等級為“中”，以沙門氏菌、副溶血性弧菌導致的感染性腹瀉風險增加。
深圳市疾控中心專家提醒，市民在處理食材前及接觸過生肉、生雞蛋后要記得洗手。廚房隨時保持整潔干凈。生熟食物購物時分開裝、冰箱里分開放、用不同的砧板與刀具分開切、用不同的容器分開存放。不吃未煮熟的肉、蛋、海鮮;少吃涼拌菜及外購熟肉制品。
此外，購買的食品如不馬上食用，一定要在適當的保存條件(<10℃或>60℃)下貯存。熟食在室溫下不得存放超過2小時。湯、燉菜要煮沸，食物中心溫度至少>70℃。熟食食用前要再次徹底加熱。冷凍食物不要在室溫下自然化凍，最好用微波爐解凍、冰箱冷藏室解凍和清潔流動水解凍。(記者 王宇 )
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