老酒，已經(jīng)成為舍得酒業(yè)的發(fā)展基石，然而，其優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)能和老酒戰(zhàn)略遭媒體質(zhì)疑。

　　當(dāng)前的白酒市場(chǎng)，醬酒概念暴熱，更有業(yè)內(nèi)人士喊出了“醬酒之上是老酒”的口號(hào)。在此背景下，舍得酒業(yè)順勢(shì)實(shí)施老酒戰(zhàn)略。

　　2019年，舍得酒業(yè)啟動(dòng)“老酒戰(zhàn)略”，提出“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌口號(hào)，成為業(yè)內(nèi)第一個(gè)將老酒上升到戰(zhàn)略層面的酒企。

　　尤其在復(fù)星系入股之后，繼續(xù)推進(jìn)舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略，使得公司業(yè)績(jī)?cè)诮衲晟习肽瓿霈F(xiàn)大幅增長(zhǎng)。

　　然而，就在近日，有媒體報(bào)道稱，舍得酒業(yè)號(hào)稱有12-13萬(wàn)噸基酒，實(shí)際存放優(yōu)質(zhì)基酒的陶壇貯能，只在2萬(wàn)噸上下。絕大多數(shù)，只是存放普通基酒或食用酒精的碳鋼罐、不銹鋼罐，

　　此外，報(bào)道還直指，舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略是個(gè)“偽命題”。

　　該報(bào)道猶如晴天霹靂一般，在業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛討論。要知道，老酒戰(zhàn)略已經(jīng)成為當(dāng)下舍得酒業(yè)的發(fā)展基石。如該報(bào)道屬實(shí)，或?qū)⒔o予舍得酒業(yè)以沉重打擊。

　　【12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒和老酒戰(zhàn)略遭質(zhì)疑】

　　“舍得酒，每一瓶都是老酒”、“43年，貯藏12萬(wàn)噸老酒，在靜靜等待他的主人”的標(biāo)語(yǔ)，至今仍在舍得酒業(yè)官網(wǎng)上不斷滾動(dòng)。

　　然而，舍得酒業(yè)引以為傲的12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒和老酒戰(zhàn)略，被媒體無(wú)情“打臉”。

　　首先，該報(bào)道指出，舍得酒業(yè)所謂的“12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒”，實(shí)則只在2萬(wàn)噸上下。

　　在諸多媒體報(bào)道中，舍得酒業(yè)“坐擁12萬(wàn)噸平均20年以上陶壇貯存老基酒”的說(shuō)法，已經(jīng)被普遍引用。

　　但在該報(bào)道公布的數(shù)據(jù)顯示，舍得酒業(yè)的貯存能力，以不銹鋼容器為主，高達(dá)9.6-12.6萬(wàn)噸；而陶罐貯存能力，在兩萬(wàn)噸左右。

　　這個(gè)貯存能力，和舍得酒業(yè)目前的13萬(wàn)噸基酒存量，基本吻合。

　　但以不銹鋼容器貯存的基酒，根據(jù)行業(yè)常識(shí)，顯然不是優(yōu)質(zhì)基酒。優(yōu)質(zhì)的基酒，需要陶壇貯存，而這部分基酒，舍得酒業(yè)只有2萬(wàn)噸左右。

　　再者，該報(bào)道繼續(xù)指出，舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略其實(shí)是“偽命題”，所謂的老酒，只是基酒大規(guī)模滯銷的產(chǎn)物

　　近幾年，醬酒概念暴熱，業(yè)界有人喊出了“醬酒之上是老酒”的口號(hào)。舍得酒業(yè)乘勢(shì)提出老酒戰(zhàn)略。

　　不過(guò)，該報(bào)道指出，“醬酒之上是老酒”沒(méi)錯(cuò)，但更準(zhǔn)確、全面的說(shuō)法，是“醬酒之上是(醬香)老酒”，沒(méi)濃香酒、清香酒什么事。

　　該報(bào)道同時(shí)引用余乾偉在《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》中的論述：提高產(chǎn)品質(zhì)量的根本措施，是生產(chǎn)工藝而不是貯存。質(zhì)量差的酒，貯存期再長(zhǎng)也不會(huì)變?yōu)楹镁啤⒏邫n酒。

　　也就是說(shuō)，單純?cè)黾踊频馁A存時(shí)間，并不是老酒誕生的前提。

　　數(shù)據(jù)顯示，2001年-2012年，舍得酒業(yè)貯存基酒的規(guī)模大幅度攀升。而舍得酒業(yè)的基酒貯存天數(shù)，高達(dá)1800天，相當(dāng)于5年的時(shí)間。

　　而該報(bào)道指出，濃香型基酒的老熟期1-3年為佳。超過(guò)三年，締合反應(yīng)基本中止，酯降酸升加劇，反而影響口感。

　　也就是說(shuō)，舍得酒業(yè)基酒的長(zhǎng)時(shí)間貯存，其實(shí)只是在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)失敗后，產(chǎn)品大規(guī)模滯銷的產(chǎn)物。結(jié)果，“老酒”說(shuō)法盛行，這些基酒陰差陽(yáng)錯(cuò)，反而成了舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的仰仗。

　　【業(yè)績(jī)翻倍式上漲的根基或遭動(dòng)搖】

　　2001年之后，舍得酒業(yè)陷入了低潮，在“白酒黃金十年”里幾乎躺平。

　　隨后，天洋入主舍得酒業(yè)，在營(yíng)銷上下足了功夫。2019年，舍得酒業(yè)重點(diǎn)打造老酒戰(zhàn)略，宣稱“醬酒之上是老酒”，使得舍得酒業(yè)業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)。

　　2020年12月31日，上海復(fù)星集團(tuán)旗下的豫園股份以45.3億元拍下四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司70%股權(quán)，以此獲得舍得酒業(yè)29.95%的股權(quán)，成為其第一大股東。

　　在擅長(zhǎng)資本運(yùn)作的復(fù)星系眼里，舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略，想象空間無(wú)限。因?yàn)閺?fù)星系深知，老酒戰(zhàn)略能夠?yàn)樯岬镁茦I(yè)充分賦能，使得其在高端化的進(jìn)程中完全釋放盈利能力。

　　就在10月9日，舍得酒業(yè)發(fā)布公告稱，自2021年10月15日起，水晶舍得、品味舍得終端供貨價(jià)格上調(diào)20元/瓶；舍之道、舍之道(天道)、舍之道(地道)終端供貨價(jià)格建議上調(diào)10元/瓶。

　　值得注意的是，這是繼2020年11月舍得之道系列提價(jià)后，近一年二次提價(jià)。

　　提價(jià)，對(duì)舍得酒業(yè)而言，就是實(shí)打?qū)嵉睦麧?rùn)。

　　而據(jù)2021半年報(bào)顯示，舍得酒業(yè)營(yíng)收23.91億元，同比增長(zhǎng)133.09%；凈利潤(rùn)7.35億元，同比增長(zhǎng)347.94%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)7.28億元，同比增長(zhǎng)394.72%。

　　這是舍得酒業(yè)上市以來(lái)創(chuàng)下的最佳業(yè)績(jī)。

　　尤其是二季度，舍得酒業(yè)錄得營(yíng)收13.63億元，同比增長(zhǎng)119.13％；凈利潤(rùn)4.34億元，同比增長(zhǎng)216.79％。在銷售淡季，舍得酒業(yè)竟然也能夠?qū)崿F(xiàn)業(yè)績(jī)翻倍，實(shí)屬少見。

　　而這一切，首要“功臣”正是產(chǎn)品提價(jià)。而舍得酒業(yè)之所以敢于提價(jià)，正是靠著優(yōu)質(zhì)基酒、老酒戰(zhàn)略的加持。

　　而在2021上半年業(yè)績(jī)翻倍式上漲的背景下，舍得酒業(yè)股價(jià)持續(xù)上揚(yáng)，更是在7月23日創(chuàng)下265.76元/股的最高值。

　　舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)張樹平就曾表示，2021年，是舍得酒業(yè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的關(guān)鍵一年。

　　這說(shuō)明，隨著老酒效應(yīng)的持續(xù)放大，舍得酒業(yè)的管理層也堅(jiān)信，以舍得為核心、沱牌為重點(diǎn)的公司品牌價(jià)值，將獲得進(jìn)一步提升。

　　然而，愿望總是美好的。如今，媒體直指舍得酒業(yè)的基酒和老酒問(wèn)題，這無(wú)疑是觸碰了舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略的根基。

　　受此消息影響，10月18日，舍得酒業(yè)股價(jià)跌停。不過(guò)，舍得酒業(yè)于20日發(fā)布澄清公告，稱公司12萬(wàn)余噸老酒儲(chǔ)量真實(shí)，將繼續(xù)系統(tǒng)推動(dòng)老酒戰(zhàn)略。

　　對(duì)于該事件的后續(xù)發(fā)展，氫財(cái)經(jīng)將持續(xù)關(guān)注。